Rezepte

Karpfen gebraten ( über eine Tasse )

Zutaten:
- küchenfertiger Karpfen ca. 1300g (3-4 Personen )

Zutaten für den Sud:
- Saft einer Zitrone
- ca. 1 Esslöffel Salz
- ca. 1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:
- küchenfertigen Karpfen in einem Sud aus Zitrone, 
  Salz und Pfeffer bis zu 25 Minuten ziehen lassen
- danach: -  Karpfen gründlich abwaschen
                   -  innen und außen mit zerlassener Butter 
                       bestreichen
                   -  Karpfen über eineTasse stülpen und bei 200°C 
                       Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde braten
                   -  gelegntlich mit Butter einpinseln
- Bratensaft mit 1/2 Liter Wasser als Sauce anrühren
- gebratenen Karpfen filetieren und servieren